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Por que você tem que reduzir o sal em sua dieta

O sal é necessário para a saúde, mas gasta pode afetar negativamente você, então, descobrir como reduzi-lo em sua dieta.



Você sabia que na Espanha 80% das pessoas exceda a quantidade diária recomendado sal pela OMS? O médio espanhol consumir 9,8 gramas de sal por dia, o dobro do recomendado. Isso alertou as sociedades nacionais de saúde porque os estudos mostraram que quase 45% dos ataques cardíacos e metade dos derrames estão ligados à hipertensão, e como uma das causas é bem conhecida é o consumo de sal



É claro que quanto menos você tem menos mortes por hipertensão. Portanto, o ideal é que cada um de nós abaixe os quase 10 gramas para 5 gramas. Não será difícil se o fizermos progressivamente, já que o gosto pelo sal é adquirido.



Por outro lado, embora seja bom que reduzamos o sal, não é aconselhável eliminá-lo definitivamente, porque ele também tem um papel importante no organismo. Nosso corpo também precisa ter níveis mínimos de sódio.



O papel do sódio em nosso corpo



Primeiro, devemos esclarecer que sal e sódio não são os mesmos. O sal de mesa que comumente usamos (cloreto de sódio NaCl) contém 40% de sódio e 60% de cloro, o que significa que se consumirmos 1 g de sal, na verdade, 0,40 são apenas sódio. E qual o papel que isso tem nos seres humanos?



O sódio é responsável pela regulação da pressão arterial e do volume sangüíneo e, graças ao sódio, nossos nervos e músculos respondem rápida e corretamente, razão pela qual os atletas geralmente precisam de mais níveis. altos deste elemento. Uma deficiência de sódio em nossa dieta também produzirá dano cardiovascular. E deixando de lado o assunto da pressão arterial, a redução do sódio afeta drasticamente outros parâmetros do nosso corpo, como os níveis de triglicérides ou a resistência à insulina.



 no debemos eliminar totalmente el sal de nuestra dieta Não devemos eliminar completamente o sal da nossa dieta



Equilíbrio entre sódio e potássio



Você sabe por que os seres humanos gostam tanto de nós? Porque no começo nossos ancestrais tinham deficiência de sódio e é por isso que toda vez que eles o consumiam, nosso cérebro nos recompensava como um meio de sobrevivência, então agora gostamos tanto que o mecanismo evoluiu de uma maneira semelhante ao gosto pelas gorduras e açúcares que temos agora em nossa dieta. Na verdade, o problema não é a quantidade de sódio em si, mas o desequilíbrio entre o sódio e o potássio, assim como antes que nossas dietas fossem ricas em potássio e pobres em sódio (o que não é não foi nada bom) hoje acontece exatamente o contrário, eles são ricos em parceiros e pobres em potássio. O ideal é encontrar um equilíbrio entre os dois. Por outro lado, pessoas hipotenso - sas não devem reduzir sua ingestão de sal, embora não devam usar a hipotensão como desculpa para gastar seu uso.



A solução, portanto, não é reduzir o sódio em si, mas encontrar um equilíbrio entre nossos níveis de sódio e potássio. Uma dieta baixa em sódio pode ser mais perigosa do que uma dieta normal de sódio (de acordo com os níveis da OMS) em pessoas com hipertensão. Consumir uma quantidade adequada de potássio e manter os níveis de sódio através de recomendações diárias é a melhor alternativa.



7 recomendações para reduzir o sal sem eliminá-lo totalmente



Como vimos, não devemos eliminar completamente o sal da nossa dieta, embora reduzi-lo a quantidades adequadas.



1- Fugir de alimentos processados ​​



Hoje, a maioria dos alimentos que são processados ​​tem grandes quantidades de sódio, mais de 70% do sódio que consumimos vem dos alimentos processados ​​que comemos. Você tem que manter isso em mente porque quando nós cozinhamos nós podemos "controlar" a quantidade de sal que tomamos, mas não acontece o mesmo com alimentos embalados, sabendo que isso é mais importante para reduzir a quantidade de alimentos processados ​​que comemos e não tanto sal de mesa



2- Use sal com baixo teor de sódio



O sal com baixo teor de sódio contém metade do sódio do sal comum de emsa. Por outro lado, o sal marinho tem um sabor mais poderoso, então você pode adicionar menos sal quando se trata de melhorar o sabor.



3 Tempere com especiarias



Se usarmos especiarias para pratos de sabor será a redução da ingestão de sódio, enquanto novos sabores incluído nele, é o melhor e de maneira mais saudável para melhorar o sabor dos alimentos sem prejudicar nossas artérias.



4 Aprenda a adicionar o sal na hora certa



- Em cozido é melhor não adicionar sal à final.



- Nos ensopados você pode adicionar uma pitada no começo para que as fibras da carne quebrem n e os sucos possam se misturar, no entanto, não adicionaremos mais sal até o final.



- No caso de filetes ou pequenos pedaços de carne e peixe, é melhor temperar no final, eles serão mais suculentos com menos quantidade de sal.



- Os guisados ​​são pratos com uma alta intensidade de Prove porque deve ser deixado por um tempo, portanto, é melhor não salgar até que seja servido. O mesmo acontece com os pratos que são deixados na geladeira para o dia seguinte, o poder frio do sabor da comida e é melhor para corrigir o sal na mesa.



hay alimentos de uso diario que contienen bastante sodio Existem alimentos de uso diário que contêm quantidade suficiente de sódio



Pratos de 5 Vapor



Com esta técnica, o alimento não entra em contato com nenhum outro. então o teor de sódio do alimento em si é mantido e não tão fraco.



6- Escolha o fruto para comer entre as refeições



Eles não têm sódio e Eles são muito mais saudáveis ​​do que qualquer alimento processado. Por outro lado, frutas secas em folhas de aperitivo são uma fonte de sódio, fugir delas e sempre optar por frutas frescas.



7- Eye com alguns alimentos



Existem alimentos diários que contêm muito sódio e que nunca imaginaríamos que eles teriam tanto como realmente têm. Um exemplo deles é o pão, é um alimento que é quase obrigatório, mas o seu teor de sal é alto em comparação com os outros, você pode optar por pão com pouco sal. Por outro lado, mesmo que você não os coma diariamente, deve observar as carnes frias e queijos, e encontrar alternativas com baixo teor de sal em qualquer supermercado.

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