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Contaminação cruzada de comida em casa, como deveríamos organizar a cozinha?

É fundamental que a nossa saúde seja limpa e organizada na cozinha. Nós lhe dizemos o que fazer para evitar o perigo.



Certamente você já ouviu falar que não é bom deixar comida crua ao lado de outras que já estão cozidas, mas você sabe as razões? É porque há risco de contaminação cruzada e pode comprometer nossa saúde.



A contaminação cruzada ocorre quando substâncias nocivas, como bactérias e micróbios, são espalhadas em certos alimentos, mãos ou utensílios de cozinha. alimentos que, em princípio, eram saudáveis. É por isso que temos de lavar ou cozinhar alimentos antes de comê-los, para nos certificarmos de eliminar todos os micróbios e cuidar de nossa saúde e de nossos entes queridos.



A contaminação cruzada pode ser:



- Direto quando o alimento contaminado entra em contato com outros alimentos limpos. Por exemplo, quando o suco de carne crua pinga em outro alimento já cozido e mal coberto da prateleira inferior.



- Indireto : a contaminação não se deve ao contato direto entre os dois alimentos, mas a outros elementos, como as mãos da pessoa que manuseia a comida, superfícies ou outros utensílios. Por exemplo, se usarmos uma faca para cortar carne, não devemos usá-la para cortar legumes ou frutas, podemos contaminá-la.



Nesse sentido, ao cozinhar, temos que limpar bem as superfícies e facas antes de entrar em contato. outro tipo de alimento. O risco de infecção será maior quanto mais tempo os micróbios estiverem em temperatura ambiente, especialmente se estiver quente, porque os vírus tendem a se proliferar em ambientes quentes.


Como evitar a contaminação cruzou na cozinha?

1. Lave bem as mãos com sabão antes de cozinhar. E o mesmo a cada vez que você muda de um alimento para outro.



2. Lave os utensílios da cozinha para mudar de um alimento para outro. Use também duas tabelas em vez de uma. Para carne e legumes que não precisam de cozinhar. Da mesma forma, use pratos diferentes ao preparar os alimentos.



3. Depois de comer, guarde imediatamente as sobras na geladeira e não o coma. Deixe ao ar livre, mesmo que seja por um curto período de tempo.



lavar bien los utensilios de cocina o usar dos tablas distintas para carne y verduras es fundamental Lavar bem os utensílios de cozinha ou usar duas mesas diferentes para carne e vegetais é essencial



4 Se você tem animais em casa (gatos, hamsters, porquinhos-da-índia...), isso impede que eles subam nos móveis e nas bancadas da cozinha. Os animais carregam muitos germes nas pernas e peles.



5. Mesmo se você comprar os legumes ou frutas embalados e pré-lavados, se acostumar a lavá-los de qualquer maneira. Você nunca sabe ao certo o que poderia ter acontecido até que eles chegaram em sua casa ou se as condições de lavagem eram necessárias.



6. Se você tem uma ferida em suas mãos use luvas látex na hora de cozinhar. Band-aids é uma fonte de infecção.



Como evitar a contaminação cruzada na geladeira?



Embora falemos de um ambiente frio e desfavorável para a reprodução de bactérias, existe um alto risco quando alimentos crus e cozidos coincidem na geladeira ao mesmo tempo. Aqui estão algumas recomendações para proteger a nossa saúde e evitar a contaminação.



1. Tanto no freezer, geladeira ou pantry alimentos cozidos devem ser separados do petróleo bruto s. É a regra principal para proteger nossa saúde.



2. Dentro da geladeira, alimentos que já estão cozidos e que podem ser consumidos diretamente devem ser colocados na faixa superior, em cima dos crus ou daqueles que estão descongelando. Desta forma, evitaremos possíveis pingos de carne crua ou peixe para a comida já pronta para consumo.



3. Na faixa média, podemos colocar alimentos crus (sob os cozidos) que vamos cozinhar em breve, como carnes que vamos descongelar ou saladas preparadas de forma natural. Nesse sentido, é importante cobrir os alimentos e separá-los uns dos outros, usando tuppers ou outros recipientes. Se não temos o suficiente ou não temos o suficiente, podemos sempre deixá-los em pratos diferentes e cobri-los com película transparente ou papel alumínio, evitando assim possíveis escorrimentos e infecções de um alimento para outro. No entanto, se você usar esse tipo de papel, não o reutilize com outro tipo de alimento.



4. Nas bandas abaixo, vamos colocar alimentos crus, como carne ou peixe, que levarão mais tempo para consumir, sempre dentro de uma tupper ou embrulhados. O mesmo vale para frios e queijos. Se nós também compramos o peso na charcuteria, não é uma boa idéia deixá-los na sacola que eles nos dão, porque isso pode encorajar a putrefação dos alimentos. Por outro lado, se podemos escolher entre tuppers de plástico e vidro, você deve preferir este último, porque há menos risco de modificar seu gosto.



debemos limpiar la nevera a fondo dos veces al mes y colocar los alimentos de manera adecuada. Devemos limpar o refrigerador cuidadosamente duas vezes por mês e colocar os alimentos adequadamente.



5. No Gavetas inferiores devem ir frutas, legumes, longe de outros alimentos. Especialmente aqueles que podem conter traços de solo, como é geralmente o caso da alface, couve-flor, cenoura...



6. A comida que você terminar Não os coloque no frigorífico se ainda estiverem quentes. Existe o risco de estragar devido à mudança súbita de temperatura. Além disso, você evitará que o refrigerador gaste menos eletricidade porque você não terá que fazer um esforço extra para manter o frio dentro dele.



7. Descongele as carnes dentro da geladeira e não ao ar livre, pois pode entrar em contato com organismos nocivos



8. Evita que os alimentos toquem uns aos outros e também toquem as paredes da geladeira.



9. Limpe periodicamente a geladeira, uma ou duas vezes por mês. Quanto maior a sujeira acumulada na geladeira, maiores as chances de contaminação. Além disso, não apenas evitaremos a contaminação, mas também economizaremos energia. Para fazer isso, desligue a geladeira, remova todos os alimentos e limpe toda a superfície e as prateleiras. Para isso, você pode usar um produto especializado, mas com sabão ou uma mistura de bicarbonato de sódio e água vale a pena.



As juntas de plástico do refrigerador também devem ser limpas porque é uma das áreas onde mais micróbios se acumulam. Em seguida, seque a geladeira muito bem, porque se não pode formar mofo, com panos limpos ou toalhas de papel. Finalmente, coloque as prateleiras de volta no lugar.



10. No freezer, também devemos separar a comida entre eles, seguindo a mesma lógica o que para a geladeira. Separe-os em tuppers, recipientes ou embrulhe-os em plástico antes de colocá-los para congelar.

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